2023年315晚會(huì)曝光了調(diào)色問題，揭示了某些企業(yè)在食品、藥品等行業(yè)中使用非法添加劑或不當(dāng)調(diào)色手段，以美化產(chǎn)品外觀和口感，欺騙消費(fèi)者。這些企業(yè)通過添加色素、香精等化學(xué)物質(zhì)，使產(chǎn)品看起來更誘人、口感更佳，但長期食用可能對(duì)健康造成危害。某知名品牌被曝出在生產(chǎn)過程中使用“誘惑紅”等非法添加劑，而另一家企業(yè)則被指在生產(chǎn)過程中添加了可能致癌的“焦糖色”。一些小作坊也參與其中，使用劣質(zhì)原料和非法添加劑制作食品。這些行為不僅違反了法律法規(guī)，也損害了消費(fèi)者的權(quán)益和健康。315晚會(huì)呼吁相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，打擊非法調(diào)色行為，同時(shí)提醒消費(fèi)者要警惕食品、藥品等產(chǎn)品的外觀和口感，選擇正規(guī)渠道購買。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們對(duì)美食的追求不再僅僅停留在味覺的享受上，色彩的吸引力同樣不容忽視，鮮艷的色彩不僅能激發(fā)食欲，還能讓食物看起來更加誘人，這背后卻隱藏著一條不為人知的產(chǎn)業(yè)鏈——食品調(diào)色。

調(diào)色劑的種類與危害

食品調(diào)色劑主要分為天然和人工兩大類，天然調(diào)色劑如胡蘿卜素、胭脂蟲紅等，通常來源于植物、動(dòng)物或微生物，相對(duì)安全，但人工調(diào)色劑，尤其是那些被廣泛質(zhì)疑的種類，如焦糖色、檸檬黃、日落黃等，其安全性一直備受爭(zhēng)議。

過量或不當(dāng)使用人工調(diào)色劑可能導(dǎo)致兒童行為異常、成人過敏反應(yīng)甚至更嚴(yán)重的健康問題，在利益的驅(qū)使下，一些不法商家選擇鋌而走險(xiǎn)，違規(guī)使用甚至超標(biāo)添加這些有害物質(zhì)，以追求食品的“高顏值”。

315晚會(huì)的曝光：真相浮出水面

今年的315晚會(huì)通過一系列暗訪和實(shí)驗(yàn)，揭露了食品調(diào)色行業(yè)的種種亂象，一家知名調(diào)味品企業(yè)被曝在生產(chǎn)過程中違規(guī)添加大量人工色素，以提升產(chǎn)品外觀的吸引力，更令人震驚的是，這些添加劑的來源和質(zhì)量控制問題重重，有的甚至來自非法渠道的小作坊。

晚會(huì)還曝光了某些餐飲連鎖企業(yè)為了追求“標(biāo)準(zhǔn)化”的視覺效果，在食材加工過程中大量使用調(diào)色劑，這些行為不僅違反了食品安全法規(guī)，更嚴(yán)重地?fù)p害了消費(fèi)者的健康權(quán)益。

消費(fèi)者的困惑與警醒

面對(duì)這樣的曝光，許多消費(fèi)者感到困惑和不安，他們不禁要問：日常購買的食品中，有多少是“被美化”的？如何才能避免這些有害調(diào)色劑？

作為普通消費(fèi)者，我們很難從外觀上直接判斷食品是否添加了違規(guī)調(diào)色劑，提高自我保護(hù)意識(shí)尤為重要，在購買食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇信譽(yù)好、有明確生產(chǎn)日期和成分標(biāo)注的品牌；在烹飪時(shí)，減少對(duì)外部加工食品的依賴，多采用天然食材和簡(jiǎn)單調(diào)料；關(guān)注相關(guān)部門的食品安全檢測(cè)信息，及時(shí)了解哪些食品或添加劑存在安全隱患。

行業(yè)與監(jiān)管的反思

315晚會(huì)的曝光不僅是對(duì)不法商家的警示，也是對(duì)整個(gè)食品行業(yè)和監(jiān)管部門的深刻反思，為何如此普遍且嚴(yán)重的食品安全問題能夠長期存在？這背后反映出的是行業(yè)自律的缺失和監(jiān)管的不到位。

行業(yè)內(nèi)部應(yīng)加強(qiáng)自律，建立健全的食品安全管理體系和自我監(jiān)督機(jī)制，企業(yè)應(yīng)主動(dòng)公開其使用的添加劑信息，接受社會(huì)監(jiān)督；同時(shí)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高其對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。

監(jiān)管部門應(yīng)加大執(zhí)法力度和頻次，利用現(xiàn)代科技手段如大數(shù)據(jù)分析、人工智能等提高監(jiān)管效率，建立更加透明和公開的舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者和行業(yè)內(nèi)部人士積極舉報(bào)違法行為。

科技與法律的雙重保障

在科技日新月異的今天，利用現(xiàn)代科技手段進(jìn)行食品安全監(jiān)管已成為可能，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)食品生產(chǎn)過程進(jìn)行全程追溯；利用人工智能技術(shù)對(duì)食品圖像進(jìn)行自動(dòng)分析檢測(cè)；甚至開發(fā)出能夠自動(dòng)識(shí)別違規(guī)添加劑的智能檢測(cè)設(shè)備等，這些技術(shù)的應(yīng)用將大大提高食品安全監(jiān)管的準(zhǔn)確性和效率。

完善相關(guān)法律法規(guī)也是當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)進(jìn)一步明確食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)和范圍，加大對(duì)違規(guī)行為的處罰力度；同時(shí)加強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等相關(guān)法律的實(shí)施和宣傳教育，讓消費(fèi)者在遇到食品安全問題時(shí)能夠得到及時(shí)有效的法律支持。

調(diào)色真相美化之謎